Si has oído hablar del Hario V60 o del Melitta, entonces verás que el gotero de café Bee House es justo lo que te interesa. Lo que lo hace especial no es que esté hecho en Japón, sino la combinación de dos productos altamente competitivos que se fusionan en un único gotero de café. Aquí tienes algunos datos interesantes que hacen del gotero Bee House una excelente opción si quieres tener lo mejor de ambos mundos.
Conociendo el gotero Bee House
Cuando se trata de preparar café por goteo, el método importa tanto como el café en sí. Entre la gran variedad de dispositivos disponibles, el gotero Bee House ha logrado hacerse un hueco especial entre los aficionados, tanto por su estética como por su funcionalidad. Este gotero combina la tradición japonesa con la practicidad moderna, brindando una experiencia de preparación accesible y deliciosa.
Origen del diseño japonés
El gotero Bee House nació en Japón, cuna de una cultura profundamente conectada con el ritual y la atención al detalle. En Japón, preparar café —al igual que preparar té— puede convertirse en un momento de meditación, donde cada movimiento tiene su razón de ser. Esta filosofía se refleja en el diseño del Bee House, que destaca por su minimalismo y funcionalidad sin comprometer el estilo.
En contraste con otros métodos más técnicos o exigentes, como el V60 o el Chemex, el Bee House apuesta por la simplicidad. Su estructura fue creada para personas que desean preparar un café delicioso sin la necesidad de ser baristas profesionales. Desde su aparición en el mercado, ha sido muy bien recibido tanto por principiantes como por quienes desean una preparación más relajada y constante.
Características clave del gotero Bee House
Diseño en cerámica
Una de las primeras cosas que llama la atención del gotero Bee House es su material: la cerámica esmaltada. No es un detalle menor. A diferencia de otros materiales como el plástico o el vidrio, la cerámica tiene una excelente capacidad para retener el calor, lo que favorece una extracción más uniforme del café. Esta retención térmica ayuda a mantener una temperatura constante durante el vertido, aspecto clave para lograr una taza balanceada.
Pero no solo se trata de funcionalidad. La cerámica también le da un aspecto elegante y sofisticado que convierte al Bee House en una pieza decorativa. Está disponible en una amplia gama de colores —desde los clásicos blanco y negro hasta tonos pastel o vibrantes— lo que permite integrarlo fácilmente en cualquier cocina o rincón cafetero.
Compatibilidad con filtros
Una de las ventajas más prácticas del Bee House es su compatibilidad con filtros de papel tipo Melitta o Kalita, fáciles de conseguir en tiendas físicas y online. Esto significa que no necesitas buscar filtros exclusivos o complicarte con modelos difíciles de encontrar. Simplemente doblas el filtro, lo colocas, y estás listo para empezar.
El diseño del Bee House incluye dos orificios en la base, lo que permite un flujo de agua más controlado y estable. A diferencia de otros goteros con un solo agujero —que pueden provocar vertidos más lentos o inconsistentes—, esta configuración proporciona una mayor tolerancia a errores comunes, especialmente útil para quienes recién comienzan. El café fluye de forma natural, sin que tengas que preocuparte demasiado por la técnica del vertido.
Facilidad de uso
Lo que hace realmente especial al gotero Bee House es su facilidad de uso. No necesitas tener experiencia previa ni estudiar técnicas complejas para conseguir una taza excelente. Es el gotero ideal para quienes quieren iniciarse en el mundo del café de especialidad sin sentirse intimidados.
Simplemente calientas el agua, colocas el filtro y el café molido, viertes lentamente y dejas que la gravedad haga su magia. El Bee House perdona pequeños errores, como un vertido algo más rápido o una molienda no tan perfecta. Es accesible, indulgente y eficaz, características que lo convierten en el compañero ideal para quienes buscan placer sin complicaciones.
¿Qué hace tan especial al gotero Bee House?
La mayor ventaja del gotero Bee House es que está hecho de cerámica, lo cual es excelente para retener el calor inmediato. Esto es óptimo cuando la cerámica se precalienta mientras humedeces el filtro de papel. Y aunque esta es una tarea estándar, ayuda a evitar que el filtro de papel le dé al café un sabor pulposo. Si no lo sabías, probablemente no te moleste el sabor de la pulpa de papel blanqueado.
Dicho esto, la mayoría de la gente simplemente pensaba que se hacía para calentar el gotero de café; lo cual es cierto. La otra razón es menos conocida, ya que un filtro de papel transfiere líquidos a través de un proceso llamado acción capilar. Es muy parecido a la gravedad mezclada con la tensión superficial y es una de las cualidades únicas que ofrece el gotero Bee House. Echar un vistazo al interior es algo satisfactorio al ver las crestas onduladas a cada lado del recipiente de preparación.
Estas crestas elevadas no son solo para la apariencia y funcionan en conjunto con el filtro de papel para crear un sistema de drenaje para tu café preparado. Al igual que las venas debajo de tu piel, estas crestas elevadas hacen contacto con el filtro de papel de una manera que atrae el líquido como un imán y permite que el fluido se acumule y drene hacia los agujeros en la parte inferior. En realidad, es una ciencia simple que ya no siempre se explica en las escuelas.
Hay otra característica agradable sobre el gotero Bee House que te brinda un buen mango lateral parecido a una salsera. Puedes colocar tu gotero en la parte superior de tu taza de café favorita con bastante facilidad, pero ese mango es muy agradable para sujetar el recipiente de preparación sin quemarte los dedos. También hay dos tamaños diferentes que ofrece este gotero, con los modelos pequeño y grande manteniéndolo lo más simple posible.
Otros grandes beneficios
Debido a que este gotero está hecho de cerámica, también es perfecto para meterlo en el lavavajillas. Intenta hacer esto con otros goteros si no están hechos de cerámica. Así que la opción de usar agua y jabón en el fregadero o lavar el gotero con una esponja está perfectamente bien. Los goteros de plástico son complicados, ya que el calor en un lavavajillas puede deformar la forma y dificultar su colocación en una taza de café.
Si buscas opciones de color, el gotero Bee House viene en 10 colores diferentes para que puedas elegir un color que te guste en tu cocina.
Además de eso, tiene algo de peso, lo que lo hace sentir más valioso que el plástico moldeado. Pero debido a que está hecho de cerámica, puede romperse si no tienes cuidado. Pero eso no será un problema si lo tratas como cualquier otro objeto que vale la pena cuidar.
Cuando se trata de filtros de papel, verás que acepta cualquier marca genérica que puedas comprar en cualquier supermercado. Un filtro cónico funcionará bien dependiendo del tamaño de tu gotero, que debe ser específico. El gotero pequeño usa un filtro #1 y el gotero grande necesita un filtro #2, pero eso es todo, a menos que decidas usar filtros de tela o de fibra natural como el bambú.
Si vas a preparar mucho café, querrás comprar el recipiente más grande, ya que el modelo pequeño hace una sola taza. Realmente no es tan difícil decidir si vas a preparar más de una taza si en tu casa les gusta beber café por la mañana.
Materiales y equipo necesario para preparar café con Bee House
Antes de entrar en acción y empezar a verter agua caliente sobre café molido, hay algo muy importante que debes tener claro: la preparación comienza mucho antes del primer sorbo. Y no, no necesitas un laboratorio ni un arsenal de herramientas caras, pero sí algunos elementos clave que te asegurarán una experiencia sensorial y un resultado espectacular. Aquí te explico todo lo que necesitas para sacarle el máximo provecho a tu gotero Bee House.
Qué necesitas para empezar
Para preparar café con el gotero Bee House, hay cuatro pilares básicos: café fresco, equipos de medición y molienda, filtros adecuados y un hervidor con vertido controlado. Vamos a verlos uno por uno para que entiendas por qué cada elemento es fundamental y cómo influye directamente en el sabor de tu taza.
Café recién molido
Este es el corazón de todo. Usar café recién molido marca la diferencia entre una taza mediocre y una experiencia inolvidable. Los granos de café, una vez molidos, empiezan a perder aroma y frescura en cuestión de minutos. Por eso, si puedes, invierte en café en grano de calidad —preferiblemente de un tostador local— y muélelo justo antes de la preparación.
Además, la molienda debe ser media, similar a la textura de la sal de mesa. Este nivel de molienda es ideal para el Bee House, ya que permite una extracción equilibrada sin que el agua pase demasiado rápido (subextracción) ni se quede estancada (sobreextracción).
Molinillo, báscula y cronómetro
Si quieres llevar tu café al siguiente nivel, estos tres accesorios son tus mejores aliados:
- Molinillo: Puede ser manual o eléctrico, lo importante es que te permita ajustar el grosor de la molienda. Uno de buena calidad te dará granos triturados de manera uniforme, lo cual es clave para una extracción pareja.
- Báscula digital: Medir la cantidad exacta de café y agua es vital. Usualmente, la proporción recomendada es 1:15 o 1:16, es decir, 1 gramo de café por cada 15-16 gramos de agua. Con una báscula, evitarás los típicos errores de «a ojo», y lograrás consistencia cada vez que prepares tu café.
- Cronómetro: Controlar el tiempo de extracción (el tiempo que el agua tarda en pasar por el café) es otra variable esencial. Para el Bee House, lo ideal es que la extracción dure entre 2:30 y 3:30 minutos. Más allá o por debajo de eso, podrías notar sabores desequilibrados.
Filtro de papel
El Bee House es compatible con filtros tipo Melitta o Kalita, lo que te da mucha libertad. Sin embargo, es importante que elijas filtros sin blanquear o “natural brown”, ya que los filtros blancos suelen estar tratados con cloro, lo que puede alterar ligeramente el sabor del café.
Un truco fundamental: enjuaga el filtro con agua caliente antes de colocar el café molido. Esto elimina cualquier sabor a papel y precalienta el gotero, favoreciendo una mejor extracción desde el primer momento.
Hervidor con cuello de cisne
No subestimes la importancia de este elemento. Un hervidor tradicional vierte el agua sin control, lo que puede causar que el café se sobresature en algunas zonas y se subextraiga en otras. En cambio, el hervidor con cuello de cisne te permite dirigir el chorro de agua con precisión, controlar el ritmo y cubrir el café de manera uniforme.
Además, algunos hervidores de este tipo incluyen control de temperatura, lo cual es ideal porque el agua debe estar entre 90 °C y 96 °C. Si no tienes uno de estos hervidores, simplemente espera unos 30 segundos después de que el agua haya hervido antes de verterla.
Preparación paso a paso del café con Bee House
Dominar el método Bee House es sencillo, pero requiere atención en cada etapa del proceso. Aquí te presento una guía detallada, paso a paso, para que logres una taza equilibrada, limpia y deliciosa cada vez que te pongas manos a la obra. Este método no solo se trata de preparar café, sino de crear una experiencia pausada y sensorial, ideal para quienes disfrutan el ritual tanto como el resultado.
Paso 1: Hervir el agua
Comienza por calentar el agua. Si usas un hervidor con control de temperatura, ajústalo entre 92 °C y 96 °C, que es el rango ideal para la extracción. Si no tienes uno, simplemente lleva el agua a ebullición y deja reposar 30 segundos antes de usarla. Esto evita quemar el café y garantiza una extracción más dulce y balanceada.
Necesitarás aproximadamente 300 ml de agua para preparar una taza estándar (250 ml), contando el agua que usarás para enjuagar el filtro.
Paso 2: Moler el café al punto ideal
Utiliza 15 gramos de café por cada 250 ml de agua. Lo importante aquí es la molienda: debe ser media, con una textura parecida a la sal de mesa. Si mueles demasiado fino, el agua tardará en pasar y el café quedará amargo. Si está muy grueso, pasará demasiado rápido y resultará débil o aguado.
Recuerda: moler justo antes de preparar es crucial para conservar los aromas y sabores del grano. Cada segundo que pasa después de moler, el café pierde frescura.
Paso 3: Colocar el filtro y pre-humedecer
Coloca el filtro de papel en el gotero Bee House y vierte agua caliente sobre él. Esto tiene un doble propósito:
- Eliminar sabores residuales del papel.
- Precalentar el gotero y la taza o servidor.
Una vez humedecido el filtro, desecha el agua que quedó en la taza o jarra. Así aseguras que no altere el sabor ni la temperatura de tu café.
Paso 4: Añadir el café molido
Vierte los 15 gramos de café en el filtro enjuagado. Da pequeños golpecitos al lateral del gotero o agita suavemente para nivelar el café. Esto favorece una extracción uniforme, ya que evita acumulaciones que puedan obstruir el paso del agua en ciertas zonas.
Este paso también marca el inicio del ritual. Desde aquí, cada gesto cuenta.
Paso 5: Vertido en floración
Este es uno de los momentos más importantes del proceso. Vierte una pequeña cantidad de agua caliente sobre el café, justo el doble del peso del café (unos 30 g de agua si usas 15 g de café). Asegúrate de humedecer todo el lecho de café sin excederte.
Ahora, espera 30 segundos. Este tiempo permite que el café libere el dióxido de carbono acumulado durante el tostado. Si observas burbujas en la superficie, es una buena señal: significa que el café está fresco.
Este proceso se conoce como “floración” y es clave para una extracción equilibrada.
Paso 6: Vertido continuo y uniforme
Una vez pasada la floración, empieza a verter el resto del agua en movimientos circulares y lentos. Comienza desde el centro y ve hacia los bordes, sin tocar directamente las paredes del filtro.
Hazlo en pulsos o de forma continua, según prefieras, pero siempre procurando mantener una capa de agua constante sin que se seque el lecho de café. El objetivo es ver cómo el agua fluye de forma constante sin detenerse abruptamente.
El total de agua que debes verter es de 250 ml. Idealmente, todo este proceso debería durar entre 2:30 y 3:30 minutos.
Paso 7: Dejar gotear y servir
Cuando termines de verter el agua, deja que el café termine de gotear por completo. Evita remover el gotero antes de tiempo, ya que podrías interrumpir la extracción y alterar el sabor final.
Una vez que ya no caigan gotas, retira el Bee House con cuidado, desecha el filtro usado y sirve inmediatamente. El café estará en su punto justo de temperatura y sabor.
Comparativa: Bee House vs V60 vs Chemex**
En el mundo del café de especialidad, existen numerosos métodos para preparar una excelente taza. Entre los más populares están el Bee House, el Hario V60 y el Chemex. Cada uno ofrece una experiencia distinta, tanto en el proceso como en el resultado final. A continuación, analizamos estas tres opciones en función de facilidad de uso, versatilidad y perfil de sabor, para ayudarte a elegir el que mejor se adapta a tus gustos y estilo de vida.
Facilidad de uso
En este aspecto, el Bee House se destaca claramente. Su diseño con dos orificios de goteo, un ángulo menos pronunciado y una base estable hacen que sea muy indulgente con los errores, ideal para principiantes o para quienes simplemente desean una buena taza sin complicarse. No exige técnica avanzada, y puedes obtener resultados consistentes sin necesidad de dominar el vertido perfecto.
El Hario V60, en cambio, requiere más técnica y precisión. Su forma cónica más pronunciada, una sola abertura amplia en la base y sus surcos internos obligan a un vertido controlado y continuo para evitar subextracciones o sobreextracciones. Aunque permite una gran personalización, no es el más fácil para quienes están comenzando.
El Chemex, aunque visualmente impactante y elegante, puede resultar menos práctico en el día a día. Su diseño todo-en-uno (cafetera y gotero en una sola pieza) requiere filtros especiales más gruesos y un vertido más cuidadoso. Además, su tamaño y fragilidad lo hacen menos conveniente para el uso diario o para preparar una sola taza.
Ganador en facilidad de uso: Bee House
Versatilidad
Aquí nuevamente el Bee House muestra su fortaleza. Su diseño permite el uso de diferentes tipos de filtros, como los de Melitta o Kalita, lo que brinda más opciones al momento de hacer ajustes o conseguir repuestos. Además, su estructura y flujo equilibrado permiten probar distintas recetas, moliendas y proporciones, sin temor a cometer errores que arruinen la taza.
El Hario V60 es muy versátil en manos expertas. Permite explorar una amplia gama de perfiles de sabor, ya que responde de forma muy sensible a cambios en el vertido, la molienda o la temperatura. Sin embargo, esta misma sensibilidad puede jugar en contra si no se tiene control sobre todos los factores.
El Chemex tiene una versatilidad más limitada. Sus filtros gruesos y su diseño promueven una extracción lenta, lo que restringe ciertas variaciones. Además, aunque es ideal para preparar varias tazas a la vez, no es la mejor opción para quienes prefieren preparar solo una taza o buscan experimentar mucho con los parámetros.
Ganador en versatilidad: Bee House
Perfil de sabor
En cuanto al resultado en la taza, cada método ofrece un perfil distintivo:
- El Bee House produce un café con un sabor limpio, un cuerpo medio y una buena claridad. Su flujo equilibrado y el uso de filtros estándar dan como resultado una taza redonda, suave y agradable, perfecta para un consumo diario sin sorpresas.
- El Hario V60, cuando se domina la técnica, puede extraer un café con una alta claridad y complejidad, resaltando las notas brillantes o ácidas del grano. Es ideal para quienes buscan destacar los matices más sutiles de cafés de origen único.
- El Chemex da lugar a una taza muy limpia y ligera, casi sin aceites ni sedimentos, gracias a sus filtros gruesos. El resultado es un café más suave y delicado, ideal para quienes prefieren una experiencia más ligera y estética.
Ganador en sabor depende del gusto personal, pero el Bee House logra un equilibrio notable entre claridad, cuerpo y facilidad de preparación.
