Orígenes del café

Las altitudes de 1,200 a 2,200 metros y las lluvias estacionales crean un microclima perfecto para el café Arabica. Las temperaturas moderadas y los suelos ricos permiten un crecimiento lento de los granos, lo que intensifica su sabor y aroma, otorgando complejidad y equilibrio a cada taza.

Sidamo ofrece cafés suaves y cítricos, Yirgacheffe destaca por sus notas florales y delicadas, y Harrar aporta granos de cuerpo pesado con sabores a frutos secos y chocolate. Cada zona refleja su territorio, combinando altitud, clima y suelo para crear perfiles sensoriales únicos.

Etiopía conserva variedades Heirloom y Arabica que generan cafés aromáticos y complejos. Estos granos presentan notas frutales, florales y terrosas, con acidez brillante y cuerpo medio, reflejando la biodiversidad y riqueza del suelo etíope en cada sorbo.

Mocha fue el puerto principal de exportación del café en los siglos XV y XVI. Su ubicación estratégica conectaba Yemen con mercados árabes y europeos, convirtiéndose en sinónimo de café de calidad y generando una tradición cafetera que perdura hasta hoy. Leer más.

Las montañas y suelos áridos y pedregosos, combinados con lluvias escasas, producen granos con cuerpo robusto, notas ahumadas y aroma intenso. La altitud ralentiza la maduración, intensificando la dulzura natural y la complejidad de cada grano.

En Yemen, los cafetos se cultivan en terrazas y se secan al sol, preservando métodos ancestrales que potencian el sabor distintivo del café. Estas técnicas reflejan la adaptación a un terreno accidentado y a un clima desafiante, garantizando la calidad histórica del producto.

Guatemala cultiva café en regiones volcánicas como Antigua y Huehuetenango, donde los suelos ricos y la altitud generan granos aromáticos, de cuerpo medio y acidez brillante, con notas a chocolate, frutos secos y matices florales. Leer más.

Costa Rica produce cafés suaves y aromáticos en altitudes entre 1,000 y 1,700 metros, principalmente en la región de Tarrazú. Sus granos destacan por acidez equilibrada, cuerpo medio y notas frutales y cítricas. Leer más.

Honduras se ha convertido en un productor destacado gracias a sus suelos volcánicos y climas montañosos. Los cafés hondureños son balanceados, con cuerpo medio, acidez brillante y notas dulces que recuerdan a frutas y chocolate.

Panamá es famoso por su café Geisha, cultivado en altitudes elevadas con microclimas ideales. Sus granos ofrecen sabores florales, delicados y complejos, con acidez pronunciada y aromas intensos que lo posicionan entre los cafés más exclusivos del mundo. Leer más.

Los suelos volcánicos y climas húmedos de Indonesia generan cafés con cuerpo pesado, baja acidez y notas terrosas. Sus perfiles intensos son ideales para quienes buscan una taza profunda y llena de carácter.

Vietnam es el mayor productor de café robusta del mundo. Su cultivo en tierras bajas y cálidas produce granos fuertes y amargos, perfectos para mezclas comerciales y espressos intensos.

India ofrece cafés cultivados en altitudes moderadas, con lluvias estacionales y suelos ricos. Sus granos destacan por cuerpo medio, acidez ligera y notas especiadas, reflejo de su diversidad cultural y geográfica.